Aux Saveurs Retrouvées
Passionnés de notre métier depuis 30 ans, nous nous sommes installés dans cette magnifique ville de Vence depuis Novembre 2003. Notre savoir faire et notre passion nous viennent du fait d'avoir travaillé auparavant avec plusieurs compagnons du Tour de France, des Meilleurs Ouvriers de France qui nous apprennent la passion du métier et la rigueur du travail bien fait. Nous avons œuvré dans de grands établissements notamment dans de somptueux hôtels de luxe 5 étoiles tels que l'hôtel du Cap Éden R...
Pâtisserie Marianne
Alexis PEIRO est le pâtissier chocolatier confiseur de la Pâtisserie Marianne. Gabriel Paillasson, double MOF (Pâtissier et Glacier), cofondateur du Sirha puis du Bocuse d’Or et créateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, a été son maître. Il s’est perfectionné ensuite aux côtés de Philippe Labbé au Château de Bagnols puis à la Chèvre d’Or d’Eze-Village. C’est après avoir passé quelques temps à l'étranger comme chef exécutif, à Saint Martin, en Australie et à Bora Bora, qu’il a retrouvé la R...
Pâtisserie Palanque
La Maison Palanque est une veritable institution vençoise créée par Joseph Palanque en 1927. La même année est né le Craquelin Vençois qui le rendit célèbre. Ce qui était au départ une petite boule de pâte briochée avec quelques amandes est devenue au fil du temps un mythe. Depuis Gérard Palanque, son fils, a repris les rênes de cette affaire et le fameux Craquelin Vençois est devenu un vrai plaisir gourmand de toute la région de la Côte d'Azur et bien sûr de Vence. La recette maintes fois copié...