Alexis PEIRO est le pâtissier chocolatier confiseur de la Pâtisserie Marianne.

Gabriel Paillasson, double MOF (Pâtissier et Glacier), cofondateur du Sirha puis du Bocuse d’Or et créateur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, a été son maître. Il s’est perfectionné ensuite aux côtés de Philippe Labbé au Château de Bagnols puis à la Chèvre d’Or d’Eze-Village.

C’est après avoir passé quelques temps à l'étranger comme chef exécutif, à Saint Martin, en Australie et à Bora Bora, qu’il a retrouvé la Riviera au Figuier Saint-Esprit avant de s’installer pour le bonheur des Vençois gourmands de sucré. Il y réalise de petits bijoux sucrés.

Ses pâtisseries et chocolats sont réalisés avec la plus grande exigence quant à l'origine des produits, qu'il sélectionne avec grand soin, ne retenant que les meilleurs.
Il travaille en circuit court, avec des productions locales.

Pour ravir le palais du plus grand nombre il a développé aussi plusieurs desserts sans gluten.

Une adresse incontournable de Vence pour les gourmands en quête de plaisir sucrés.

Un seul mot d'ordre le 100% maison pour l'ensemble des produits que vous trouverez chez lui !!!